Cuisine sauvage

Au cours d’une journée, nous partirons en balade et vous apprendrez à reconnaître un bon nombre de plantes sauvages comestibles qui poussent couramment autour de nous. Vous découvrirez que la nature est pleine de ressources méconnues.
Nous cueillerons de quoi préparer ensemble un repas savoureux et coloré plein de vitamines! Ce stage est avant tout pratique. Ce qui compte, c’est de se rapprocher de la nature, de mieux connaître son environnement immédiat afin d’intégrer les plantes dans son quotidien pour son bien-être et celui de ses proches.
Matériel à prévoir/apporter
- un cahier, crayon et scotch pour coller les échantillons de plantes
- des sacs en papier et 1 ou 2 tupper ware
- 1 paire de ciseaux
- des chaussures et des vêtements adaptés à la météo
- éventuellement, un appareil photo pour photographier les plantes
à Massonnens, de 13h30 à 20h30
samedi 18 avril 2026
samedi 30 mai 2026
samedi 6 juin 2026
Prix – Inscription
CHF 160.-
Confiture
Durant cette journée, nous explorerons la diversité des espèces natives qui constituent une haie vive.
Nous nous intéresserons particulièrement aux fruits sauvages de l’automne et nous préparerons quelques délicieuses confitures aux saveurs étonnantes, dont vous pourrez emporter des échantillons à faire goûter autour de vous.
à Massonnens, de 10h à 17h00
Samedi 12 septembre 2026
Prix – Inscription
CHF 110.-
Herboristerie
Depuis que l’homme est sur terre, il utilise les plantes pour se nourrir et se soigner.
Au cours d’une journée, vous apprendrez à reconnaître quelques plantes médicinales qui poussent couramment autour de nous. Vous découvrirez que la nature est pleine de ressources méconnues. Nous cueillerons de quoi préparer ensemble des remèdes simples pour guérir les petits maux de la vie quotidienne et garder la forme.
Ce stage est avant tout pratique. Ce qui compte, c’est de se rapprocher de la nature, de mieux connaître son environnement immédiat afin d’intégrer les plantes dans sa vie, pour son bien-être et celui de ses proches.
Contenu de la journée
- Découverte et reconnaissance sur le terrain des plantes médicinales les plus courantes et les plus utiles qui poussent autour de nous.
- Approche botanique et sensorielle pour bien les identifier et éviter toute confusion.
- Principes de cueillette, séchage et conservation.
- Étude des propriétés principales et des utilisations pratiques pour soigner sa famille et ses amis.
- Réalisation de diverses préparations : infusion, décoction, macération huileuse, teinture, sirop, baume, etc.
Matériel à prévoir/apporter
- De quoi prendre des notes
- Une paire de ciseaux
à Massonnens, de 9h30 à 17h00
Samedi 27 juin 2026
Prix – Inscription
CHF 170.- / 160 euros
Demande personnalisée
Vous avez une idée, une envie particulière ou un projet spécifique autour des plantes sauvages ?
Je reste disponible pour imaginer avec vous des expériences personnalisées, adaptées à vos besoins, à votre public et à votre rythme.
Que ce soit pour :
une cueillette sauvage sur mesure,
une formation ou initiation aux plantes (débutants ou curieux confirmés),
un événement privé ou professionnel,
une sortie en famille,
un anniversaire,
ou une demande spécifique pour un groupe (associations, entreprises, écoles, collectifs…),
Chaque proposition est construite sur mesure, dans le respect du vivant, des saisons et de vos attentes.
N’hésitez pas à me contacter pour échanger autour de votre projet : nous prendrons le temps de définir ensemble le cadre, le lieu, la durée et le contenu afin de créer une expérience authentique, conviviale et enrichissante.
Me contacter
Françoise Marmy
Passionée par la nature depuis son enfance, Françoise Marmy anime des stages de plantes depuis plus de vingt-cinq ans en Suisse et en France. Elle a développé une connaissance profonde de la nature au cours de ses randonnées et de ses voyages. Elle passe beaucoup de temps à parcourir la montagne et à en étudier la flore dont elle est devenue une spécialiste.
Elle s’est d’abord formée auprès de l’ethnobotaniste François Couplan, puis a élargi ses connaissances au cours de nombreux voyages et randonnées botaniques. Elle a également suivi les cours de l’École de plantes médicinales « Homme et Nature sans frontières » pendant trois ans.
Françoise Marmy vit dans une ancienne ferme fribourgeoise autour de laquelle elle entretient un grand terrain arboré où nature et culture se rencontrent. À portée de main, les plantes font partie de son quotidien aussi bien dans la cuisine que dans la pharmacie familiale.
Livre d'or
Denis T.
Bravo pour le cours printemps 2015 à Dardagny. Super ambiance, sur un ton d'enthousiasme pour l'observation des plantes. Cependant le repas du soir préparé par une brigade de 15 stagiaires et dirigé par notre chef cuisinier Françoise fût des plus succulents. Une découverte magnifique, pour l'acquis des prémices de sensibilisation à la nature, et de surcroît on est tenu par l'estomac.
Fabien P.
Je voulais vous dire un grand merci pour cette journée découverte. J'avoue que je me suis senti un peu "inculte" car mes connaissances était très limitées, mais j'ai pu découvrir la richesse de notre environnement et je vous remercie pour tout cela! Je vais motiver mon entourage et profiter des moments de libre pour gambader dans la fôrêt 🙂
Christiane B.
Nous avons eu un énorme plaisir à découvrir et gouter les saveurs insoupçonnées de plantes courantes qui nous entourent. Un grand merci à Françoise qui nous a concocté un repas raffiné et délicieux. Repas que vous avez préparé avec enthousiasme et curiosité. Ces plats joliment décorés et aux saveurs inconnues nous ont agréablement surpris.
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50% du montant total - solde à régler au début du cours. Les arrhes valident l'inscription et ne sont pas remboursables. Ils peuvent éventuellement être reportés sur une autre activité moins 50 francs pour frais de dossier si annulation au moins un mois avant le début du stage. Si vous habitez en Suisse, prix & virement en CHF sur le compte suivant: IBAN: CH47 0026 0260 1081 7901 F BIC: UBSWCHZH80A UBS Switzerland AG, Postfach, CH-8098 Zürich Françoise Renée Marmy Couplan - Route de Ferlens 12 - CP 17 - 1692 Massonnens Pour les autres pays, prix & virement en EUR sur le compte suivant: IBAN: FR87 2004 1010 0810 1801 8F02 967 BIC: PSSTFRPPMAR Françoise Marmy - Route de Ferlens 12 - CP 17 - 1692 Massonnens Important Avant d'effectuer votre virement bancaire, veuillez vous assurer qu'il reste des places: contact / (pré)inscription. Lors du virement, merci de préciser l'intitulé du/des stage/s. Puis de communiquer un justificatif du versement par email ou courrier postal.
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